新砧板得先烫洗擦干净别用洗洁精，用热盐水泡半小时去木腥味，擦干后涂食用油保养。这步主要是把木头里的杂质和异味弄掉，让表面形成保护膜。

为什么得这么操作呢？乌檀木密度高达0.85克每立方厘米，比普通木头硬三倍多，但刚砍伐时含水率超过20%，容易开裂变形。烫洗能降低表面温度让木材收缩均匀，盐水渗透力比清水强两倍，半小时足够把深层木屑泡出来。数据显示新砧板如果不处理，三个月内开裂概率达67%，而经过保养后能降到8%以下。涂油时要用棉布反复擦拭，油分子渗入木纹需要三次以上，这样表面才能形成致密油膜，既防霉又保弹性。