冬天放大蒜苗外面能撑三到五天冻不坏，但超过一周容易冻伤。要留心看天气，遇到零下五度以下就赶紧收回来。放在阴凉处别离墙太近，用旧布盖着能多撑两天。

为啥是这个理儿呢？首先大蒜苗耐寒能力有限，中国农科院实验显示，温度低于零下五度时细胞壁会结冰，就像冰碴子扎进菜叶里。之前有菜农试过，零下三度放三天蒜苗叶子发蔫，五度以下放四天就全冻成冰棍了。关键得看保存方法，用稻草盖着能缓冲温差，像给蒜苗穿棉袄似的。要是遇到连续低温，最好三天就收进屋里，水灵灵的能多活半个月。不过要是突然下雪，雪本身能保温，雪停了再收也来得及。