冬天奶酥可以常温保存七天，冷冻保存一个月。冷藏的话能多撑三天。吃的时候要确保没长霉斑，冷冻的得提前解冻。

为啥这样讲呢？因为奶酥含油量高水分少，常温下细菌繁殖快，一周左右就会变质。冷冻的话低温能冻死大部分细菌，但解冻后酥皮会回软，像我上次试过冷冻奶酥，解冻后咬下去像橡皮一样硬。数据说烘焙食品水分低于15%时冷藏保存期约7天，冷冻能延长到30天，不过解冻过程会导致脂肪氧化，口感会变差。冷冻保存的关键是密封防潮，我试过用保鲜膜包两层再装密封袋，这样能多撑半个月。