刚榨一个中等大小的橙子大概能出200-300毫升橙汁，如果自己动手榨的话每500克橙子需要加100-200毫升水。这个水量要分两次加，先加一半让橙子泡软，等汁水渗出后再加剩下的。榨的时候要确保果肉和果皮都压到，这样出汁量才会足。

为啥是这个数啊？根据农业研究数据，普通橙子含水量在80%-90%之间，但直接榨的话只能压出30%-50%的水分。比如500克橙子自带400毫升水分，但压榨只能榨出150-200毫升纯汁。加的水主要是让果肉细胞破裂更充分，相当于给机器榨汁时加的冷泡水。实验证明加太多水会稀释味道，加太少又榨不干净。不同品种差异大，比如脐橙比冰糖橙多出10%出汁率，搅拌时间每延长30秒多榨8毫升。记住要带皮榨，果皮里的橙皮苷就是提味的关键。