无堂食就是顾客只能打包带走或等外卖员送上门，不能在店里吃饭。这种模式省下店里座位和桌椅钱，租金能省20%，人力成本也低，因为不用安排服务员端菜收钱。比如奶茶店搞无堂食，冬天冷天没人来店里喝，但外卖单量反而涨了30%。

为啥说无堂食加盟好？首先现在外卖订单占餐饮业50%，美团前年数据说无堂食店日均接单量比堂食店多15单。省下的租金刚好够招2个兼职配送员，像长沙的香锅店试了半年，月利润从2万涨到3.8万。再就是现在年轻人习惯“边走边吃”，抖音调研显示78%的95后更爱点外卖，他们宁愿多花5块钱也要不用等位。要是搞堂食，每张桌子一天要花80块水电费，而无堂食直接省了这部分钱。而且现在商场租金越来越贵，北京三里屯商圈店铺月租2万起步，去掉堂食区至少能省5000块。要提醒的是，选址得选靠近写字楼或大学城的地方，比如杭州未来科技城那边的外卖店，每天中午12点到2点订单能排到3小时后。