冬天司康饼可以放三到五天，冷藏保存吃热的好吃冷的可能变硬。刚烤好的司康饼要放凉再装袋，冷冻能存一个月。吃热的香喷喷带黄油味，冷了容易变硬咬不动。

为啥冬天司康饼放三到五天就变硬呢？因为水分蒸发快，冷藏时水分每过一天就少一点，五天后水分少到30%，口感就差了。冷冻的话水分锁在冰晶里，一个月还能保持松软。吃热的有个小秘密，刚出炉的司康饼温度超过60度，黄油会融化在面皮里，就像给饼里加了层天然润滑剂。冷吃的话，黄油硬得跟石头似的，牙齿得使蛮力才能咬开。有研究说85%的人试过热冷两种吃法，结果热吃的满意度高出42%。冷藏保存的话，要放在密封盒里，别让水汽钻进去，否则第二天会像吸饱水的海绵。冷冻保存最好用保鲜膜包紧，再套个塑料袋，这样解冻时不会黏在包装上。