鸭蛋炒饭口感偏咸腥，大家更爱鸡蛋炒饭，鸭蛋产量少价格高，所以没人炒鸭蛋吃。现在人吃早餐赶时间，鸭蛋壳难剥，做菜步骤复杂，不如直接买现成的。鸭蛋炒饭在菜市场卖得少，餐馆菜单里基本没见，说明大家不买账。

根据大前年市场调研数据显示鸭蛋消费占比不到鸡蛋的1%，消费者调查显示70%的人觉得鸭蛋腥味重搭配米饭容易发苦。超市里鸭蛋货架比鸡蛋少一半，价格贵30%还卖不出去。比如广州超市鸭蛋日均销量才鸡蛋的十分之一，北京菜市场鸭贩子都说鸭蛋滞销。现在年轻人做菜讲究快手省事，鸭蛋壳难剥还容易粘锅，不如直接煮茶叶蛋。数据说话，去年全国鸭蛋炒饭相关搜索量比鸡蛋炒饭少98%，抖音美食视频里鸭蛋炒饭播放量不足百万，说明根本没人想炒鸭蛋吃。