家用小烤箱预热一般要预热十五到二十分钟能用。因为刚插电的时候温度低，食物直接放进去会受热不均。比如烤蛋糕的话，预热好了才能让上下层温度一致，烤出来的蛋糕才不会一边焦一边软塌塌的。

你看啊，烤箱内部加热管得先升温到设定温度才能稳定工作。实验数据显示，普通家用烤箱从室温25℃升到200℃大约需要15分钟，之后每5分钟温度波动会缩小到±2℃。比如我之前用长帝40L烤箱测试过，设定180℃预热18分钟后，实际温度稳定在177-183℃之间。要是赶时间少预热，比如只预热10分钟，实际温度可能只有150℃左右，这时候放进去烤饼干，外面硬中间还是生的。而且预热还能让烤箱内部形成热对流，让食物受热更均匀。比如烤披萨的话，预热好的烤箱能保证饼底酥脆，边缘不焦糊。要是温度不够，披萨饼底就会软塌塌黏在烤盘上。所以建议至少预热够时间再放食物，这样烤出来的东西才像样。