牛油多士就是西多士，用黄油做的油炸面包。一份牛油西多士大概300到500克，具体克数看大小和做法。比如家庭做的小个头可能300克左右，而餐厅卖的大个头可能到500克。黄油占材料的三分之一到四分之一，比如500克西多士需要150到200克黄油。炸完会吸油，所以成品比原料重，但克数主要看成品大小。

牛油多士的克数主要看成品重量，家庭做的小个头300克左右，因为材料配比少。比如500克面粉加150克黄油，揉面后分成小剂子，每个剂子100克左右，炸出来就是100克一个。餐厅用的剂子大，可能每个200克，炸完到300克。黄油吸油膨胀，所以成品比原料重30%到50%。比如100克面团吸油变成150克，再算上糖和盐的重量，总克数就上去了。不同地区做法不同，广东的西多士偏甜，克数可能少些，江浙的偏咸，克数可能多些。炸油温影响吸油量，油温低吸油多，成品更重。但不管怎么变，500克左右的牛油西多士都比较常见，特别是大分量的。