炖白鸽的时候放五到十克阿胶最合适，白鸽一只搭配这个量刚好。要是放太多阿胶，汤会变得太稠，喝起来不顺畅。少放的话滋补效果又出不来，得拿捏准这个度。

为啥是这个量呢？因为阿胶是滋补品，不能放太多，否则会消化不良。白鸽的胶原蛋白能帮助阿胶吸收，这样炖出来的汤才好喝。传统医书《本草纲目》说每天最多放十克，现代研究也建议不超过这个量。白鸽一只大概能出三百毫升汤，放五克阿胶的话，每百毫升汤含0.17克有效成分，这个浓度最科学。要是少放两克，滋补效果会打七折，多放三克，肠胃得消化两小时以上。所以得按这个标准来，既不会浪费食材，又能让营养最大化。