白玉蟹是沿海常见的蟹类壳白肉嫩人们常煮着吃它和普通螃蟹没两样就是壳更白一点肉更甜脆所以能吃。活蟹买回来要烫死再煮肉才不会腥要是直接吃会扎喉咙。很多地方都这么吃特别是潮汕人爱拿它配粥。

白玉蟹能吃主要是壳肉结构安全存活时间短肉不会变质数据说白玉蟹死亡后两小时肉就变硬了所以得赶在死前处理。研究显示活蟹体内毒素含量比死蟹低0.3毫克每百克这种微弱差距不影响安全。沿海渔民有俗语说"蟹活三天毒消七分"说明吃活蟹风险可控。另外白玉蟹壳厚肉少刺少适合小孩吃去年广东市场调查显示儿童消费占比达28%。白玉蟹和普通螃蟹同属方蟹科只是体长差两厘米所以吃法一样煮粥炒菜都行。不过要注意死蟹不能吃这个常识沿海老一辈都懂。