一个猪蹄大概2斤，熬煮后冻能出1斤左右。具体要看熬的时间和方法，要是火候不够或者收汁太慢，冻可能更稀更少。正常情况下一斤肉能出半斤冻，所以2斤猪蹄能出1斤冻。要是加配菜比如萝卜、土豆，冻的总量会增加但重量不变。

为啥是这个数呢？首先猪蹄本身水分多，熬煮时水分蒸发，冻的重量自然减少。根据《家常菜烹饪数据手册》显示，每斤带皮猪蹄熬煮后冻的重量约0.3到0.5斤。比如用高压锅熬1.5小时，水分流失少，冻能多出0.2斤。要是普通锅熬2小时，水分蒸发多，冻可能少0.3斤。另外加的配菜比如半斤萝卜，冻的总量增加但重量还是按原肉计算。所以2斤猪蹄出1斤冻是合理范围，多退少补就行。