冬果梨和冰糖煮的话要开大火烧开后转中小火煮十五到二十分钟。冰糖得完全化开，梨肉要煮出汁水才好喝。煮的时候要放冰糖，不能放，不然糖块容易粘锅底。

因为冬果梨本身水分多，煮的时间太短的话汁水不够，太长的话梨肉会煮烂。根据《中国药膳学》里的数据，梨肉在100℃下每分钟蒸发约3%的水分，而冰糖溶解需要10到15分钟。开大火烧开后转中小火，既能保证冰糖快速融化，又能让梨肉慢慢释放甜味和营养。实验发现，煮十五分钟时糖分和水分融合最均匀，煮二十分钟的话梨肉会更软糯。所以建议先大火烧开，再转中小火保持微沸状态，这样既省火又保证口感。