烤箱预热好再烤东西最省事，一般要等15到30分钟。温度表稳定在设定温度再放进去最保险，像烤蛋糕要180度得等够20分钟，烤鸡翅160度得等15分钟。预热好了才能让食物受热均匀，烤出来的东西外皮焦脆里面嫩。

为什么得等这么久呢？因为烤箱加热管刚启动时温度上升快，前5分钟温度每分钟涨5度左右，后面就慢了。普通烤箱预热到稳定需要20到30分钟，像老式烤箱可能得等25分钟，新式烤箱可能快10分钟。温度波动超过5度就会影响烤制效果，比如烤面包时温度不够会导致中间塌陷。实验数据显示，预热不足的烤箱烤出的面包体积小30%，蛋糕湿度高15%。所以等温度表指针稳定在目标温度再放食物，就像烧开水要等冒白烟再倒水一样有道理。