电热水器主要是通过电加热管把电能转热，水在管里来回流动被加热，温度到设定值就停了。加热管分上下两根，冷水先从下面进管子，被加热后从上面出来，这样热水就慢慢往上跑，不用等冷水用完再烧。温度计和开关装在管子中间，到60度就自动关，到50度又自动开，反复调温。

为什么电热水器是这个样子的呢？首先得看电能怎么转热，加热管里的金属电阻越高产热越快，但电阻太高又容易烧坏。比如铜管电阻率0.017欧姆·毫米²/米，铝管0.028，所以铜管更常用。功率选2千瓦的话，每分钟烧水能产生4400焦耳热量，刚好够加热10升水5度。温度计装中间是为了让上下水温均匀，如果装底部，下面烧到60度上面还是冷水，出热水要等更久。开关装中间还能防干烧，如果装底部，水用完管子没水了，加热管继续通电会烧坏。所以上下管子+中间温控+双循环设计，既省电又安全。