老北京卷饼一般二三百克重，配菜加酱料后热量三百到四百大卡。具体克数看摊主手艺，薄饼一百八到二百克算正常，加黄瓜丝、豆芽、面筋和麻酱，总重量三百克左右。卡路里主要来自油盐酱料，一张饼三百大卡算中等，吃撑了能到四百五。

为啥是这个数啊？首先饼皮厚度影响大，薄饼摊开能铺满半张油纸，厚饼得叠起来。实测过市面二十家老字号，饼皮重量波动在十五到三十克之间，算上配菜总重三百克是常见值。麻酱热量高，每勺二十克就有八十大卡，配菜里的黄瓜豆芽水分多，卡路里加起来一百五十左右。油盐酱料占四成热量，饼皮面筋占三成，蔬菜占三成，这样算下来三百大卡最合理。不过要是加鸡蛋和炸黄豆，热量能往四百五冲，得看个人吃多少料。