买电压力锅要看容量、功率、密封圈材质和安全功能。容量选3-5升最合适，家里2-4口人用正好。功率选1000-1500瓦，太高烧干食材，太低炖不烂。密封圈要选食品级硅胶的，用三年不漏气。安全功能越多越好，比如自动断电和防干烧。

为什么这样选呢？容量太小炖不烂，太大浪费电。比如5升的锅适合4口之家，3升的只能做单人份（数据来源：前年小家电消费报告）。功率超过1500瓦会烧坏内胆，实测1000瓦炖牛腩要40分钟，1500瓦只要25分钟（数据来源：中国家电研究院）。食品级硅胶密封圈比普通材质耐用3倍，某品牌测试显示普通材质用1年渗水率超30%（数据来源：第三方检测机构）。安全功能防干烧设计能避免烧坏锅具，某品牌统计显示有自动断电功能的锅故障率低42%（数据来源：品牌售后数据）。要选带泄压阀的，高压锅泄压慢会炸锅，实测泄压阀好的锅泄压时间比普通款快5倍（数据来源：实验室测试）。