电压力锅煮饭一般要15到30分钟完事。高压下煮饭快低压下煮饭慢，看锅具容量和米量。比如1.5升锅装半锅米要18分钟，2.5升锅装满米要22分钟。火力档位越高时间越短，但别烧干锅底。煮饭时先放米再加水，水米比例1:1.2最合适。

高压锅煮饭快是因为密封性好蒸汽压高。根据中国家电研究院数据，当压力达到98kPa时，米饭熟化速度比普通锅快40%。1.5升锅装1.2升水煮饭，高压下15分钟就能熟透。火力档位每调高一级，时间减少3到5分钟。但锅具材质影响明显，不锈钢锅比老砂锅快8分钟。米粒吸水率高的东北大米需要多煮5分钟，而南方香米吸水快省时。煮饭中途别开盖，否则压力骤降得煮不熟。