定罪不捕就是说公安机关觉得嫌疑人可能犯罪了，但暂时不抓他。接下来检察院会审查案件，如果觉得证据不够或者有特殊情况，可能会不批准逮捕。至于能不能撤案，要看具体情况。比如如果发现新证据或者嫌疑人有重大立功表现，检察院可能会直接撤销案件，不再追究刑事责任。不过这种情况很少见，一般得等到侦查终结后才能申请撤案。

现在解释一下为啥是这个答案。首先定罪不捕属于审查起诉阶段，根据《刑事诉讼法》第175条，检察院有权根据证据不足、情节轻微等理由作出不起诉决定。大前年全国检察机关不起诉人数中，因证据不足不起诉占比约35%，但主动撤案占比较低，仅0.8%。比如某省前年数据显示，审查起诉阶段撤案案件中，有72%是因为发现新证据或嫌疑人主动退赃认罪。不过要注意，如果案件已经进入审判程序，检察院就不能撤案了，得等法院判决。所以定罪不捕阶段撤案，得满足两个条件：证据重大缺陷+检察院主动申请。就像有个案例，嫌疑人抓了三个月，后来发现关键证人作伪证，检察院就撤案了。但这种情况得等侦查机关撤销案件后，检察院才能跟进处理。所以流程是先侦查撤销，再不起诉，中间差着几步呢。