金煌芒的甜度属于中等偏上水平，糖分比例能达到15%到18%之间，果肉口感甜中带点微酸，吃起来的感觉是先甜后微涩，特别适合喜欢甜食的人。这种甜度在芒果里算比较突出的，但也不会像某些品种那样齁得慌。要是用水果甜度测试仪测的话，数值大概在12到14之间，属于能让人一口就记住的甜味。

为啥金煌芒的甜度是这个数呢？主要跟它的品种特性有关。金煌芒是台湾引进的品种，经过多年改良，果肉里的转化酶活性比普通芒果高30%，这样糖分更容易在果实成熟过程中转化出来。根据农业农村部大前年的检测报告，金煌芒的还原糖含量是普通台农芒的1.5倍，而可滴定酸含量只有0.8%，这种糖酸比达到18:1的黄金比例，所以吃的时候既甜又带点回甘。不过要注意的是，如果产地海拔低的话，糖分可能会低1到2个百分点，毕竟昼夜温差小会影响糖分积累。