一个中等大小的紫薯大概有100多卡路里，比普通红薯稍高，但比土豆低一半。烤的比蒸的热量高，煮着吃最合适。

为什么是这个数？因为紫薯淀粉含量高，每100克有20克碳水，水分占70%，但膳食纤维比土豆多2倍。烤的时候淀粉会焦化，热量涨到130卡，而蒸着吃水分保留好，热量就降到90卡左右。数据来自中国食物成分表2022版，不同品种紫薯大小差5-10克热量，所以别纠结具体数值，吃个七分饱就行。提醒，带皮吃能多摄入3克纤维，但洗不干净的话建议去皮。