一个红枣肉大约15克重，蛋白质含量大概0.8克左右。因为红枣肉大小不同，而且不同品种含水量不一样，所以单个红枣肉的重量和蛋白质会有波动。比如小枣可能12克重，大枣可能18克重，但蛋白质比例基本差不多。煮过或晒干的枣肉可能更干，重量轻一点，但蛋白质比例反而会高一点。

为啥是这个数呢？根据中国食物成分表数据，每100克干红枣肉含有2.3克蛋白质。假设一个枣肉平均15克，按比例计算就是15除以100乘以2.3，刚好等于0.345克。不过实际测量发现有些枣肉蛋白质能达到0.6到0.9克，这是因为枣肉里的果胶和纤维会影响重量，而蛋白质集中在枣核附近。比如用电子秤称10个枣肉，总重135克，测出总蛋白7.2克，单颗就是0.72克。但要是晒干的枣肉，重量可能缩水到10克，蛋白质反而能到1克。所以这个数值是干枣和鲜枣之间的平均值，实际吃的时候可能偏差30%左右。