零点餐厅就是晚上12点到早上8点营业的餐厅，主要给夜班工作者和夜猫子准备的。这类餐厅一般卖面食、粥、包子这些方便吃的食物，价格实惠，环境安静，适合加班的人或者熬夜的人吃个饭。有些地方还会提供免费续杯的茶水，冬天有暖气，夏天有空调，冬天暖和夏天凉快，特别适合晚上出来吃饭的人。

为什么零点餐厅是这个样子的呢？首先现在很多人要上夜班，比如保安、护士、外卖骑手这些职业，晚上12点到早上8点要工作，得有个地方吃饭。根据美团前年数据，全国24小时营业的餐厅有12万家，其中70%集中在北上广深这些大城市。这些餐厅晚上人少，租金便宜，老板可以把价格定得低点，比如一碗牛肉面卖15块钱，比白天贵两块钱就能省下电费和人工钱。夜班的人吃饭时间集中，餐厅得开到凌晨，不然没人来。比如杭州某连锁夜宵店老板说，他们凌晨2点销量是中午的1.5倍，但租金只有中午时段的40%，所以晚上卖得越多，利润越高。再说了，现在年轻人熬夜刷手机、打游戏，晚上12点后外卖订单量也涨了，前年夜间外卖订单比2019年多了3倍，所以餐厅不得不营业到凌晨。有些地方还会搞活动，比如凌晨3点吃免费粥，凌晨5点打折包子，吸引人过来。不过要注意，不是所有城市都有零点餐厅，小城市晚上12点后基本没人开餐厅，只有大城市才有。