这个球大概100克左右，一般用紫薯和糯米混合蒸好切块。紫薯选熟透的切小块，糯米泡两小时，混合后捏成团再蒸，裹点椰蓉更香。关键要控制紫薯和糯米的比例，太多紫薯太硬，太少糯米太黏。

因为紫薯和糯米混合后体积膨胀，蒸煮后重量增加约20%。比如紫薯100克加糯米200克，蒸后总重约220克，分成两份就是每份110克。椰蓉是额外添加的，不影响总重量。紫薯要选淀粉含量高的，蒸出来的口感更Q弹。糯米泡发后更容易塑形，蒸的时间别太长，否则会变硬。所以成品球单个100克左右最合适，既能保证口感又方便食用。