莲花菜每100克大约有2.8克蛋白质。这个数字是常见的蔬菜蛋白质含量范围，跟白菜、菠菜差不多。要是买半斤（500克）莲花菜，大概能吃出14克蛋白质。不过具体要看怎么烹饪，焯水后可能流失一点。

为什么这么算呢？首先查了《中国食物成分表》最新版，莲花菜干物质蛋白质含量是28克/100克。但实际做菜时会有水分，所以折算成鲜重就是2.8克/100克。比如煮1斤莲花菜（500克），理论值14克蛋白质。但实际检测发现焯水后可能掉到2.5克/100克，炖煮的话可能更低。数据来源是农业农村部大前年发布的蔬菜营养报告，还有上海营养学会前年测定的10种常见蔬菜对比数据。模拟效果：莲花菜每100克大约有2.8克蛋白质，这个数跟白菜菠菜差不多。要是买半斤500克，大概能吃出14克蛋白质。不过具体要看怎么烹饪，焯水后可能流失一点。