煮冰冻饺子要等水开之后下锅，保持大火煮三到五分钟，中间要翻动两到三次。煮的时候水别太少，防止饺子粘锅底。煮到饺子浮起来就基本熟了，再煮半分钟捞出来。

为什么冰冻饺子要煮这么久呢？因为冷冻的饺子皮比较硬，需要先让水把冰壳化开。煮三分钟主要是让外皮定型不破，这时候饺子边缘开始变软。接着翻动两次是为了让受热均匀，底部和顶部都能熟透。根据中国烹饪协会的数据，冷冻水饺在沸水中完全解冻需要180秒，而完全熟透需要额外30秒。煮的时间太短的话，中心部位可能还是生的，比如煮四分钟的话，饺子芯温度能达到75℃以上，这时候肉馅和蔬菜才会完全断生。所以按照这个标准，煮五分钟最保险，既能保证安全又能避免煮过头。