大渝火锅总部在重庆渝中区民生路那块儿，全国分店子现在有五百多间了，跑遍二十多个省市。重庆是火锅发源地嘛，总部肯定要扎根本地，再往外地扩展。

为啥总部定在重庆？因为重庆人吃火锅特别上头，每年人均消费火锅钱都超过两千块，市场大得能养活这么个连锁品牌。2018年刚开到北京时才三家分店，到前年已经滚到四百多间了，每年新开五十多家。重庆总部能管好本地供应链，牛油锅底和毛肚这些招牌菜都是重庆师傅亲手调的。你看现在分店子多的省市，像四川、广东、江苏这些，都是火锅接受度高、年轻人多的地方。要是总部不在重庆，这些分店子味道就保不准了。