冰棍得冻够2-3小时才能成型，夏天可能要更久，冬天快些。冻硬前要每半小时看看，用筷子戳中间，戳不动就说明冻好了。装盒的冰棍比露天的快，因为盒子挡着风凉得快。

因为冰棍要降到-18℃以下才能硬，普通冰箱冷冻层是-18℃左右，每半小时降1-2℃。夏天室温高，冰柜得开到最低温，冻4-5小时才能透心。冬天冷天直接放窗台，2-3小时冻硬。装盒的冰棍表面结霜快，但中间要冻透，所以得冻够时间。比如用500ml杯子装糖水，夏天冻5小时，冬天冻3小时，筷子都能插到底。如果冻不透，吃的时候会像果冻一样黏牙，所以得耐心等够时间。