想开面包店得先调查周边需求，比如附近有没有其他面包店，早上七点到九点人流量大不大。然后去美团、饿了么这些平台看有没有做配送的商家，记下他们配送费是按单收还是按距离收。再找三家不同的配送公司谈价格，比如说每天要送多少单，他们能不能保证半小时内送到。选个配送费低、送得快的公司签合同，这样面包新鲜还能多卖几单。

为什么得这么干呢？首先现在外卖配送费占店铺成本15%左右（美团前年数据），选错配送公司每天多花两三百块。比如北京某面包店试过两家配送，一家按单收3块，送50单每天要150块；另一家按距离收，3公里内2块，50单只要100块。再比如上海某连锁店发现配送员高峰期接单慢，导致面包卖不完，后来换了个有20辆车的配送公司，配送时效从40分钟缩到25分钟，月销量涨了30%。所以先调查需求再对比价格，签合同，才能省成本多赚钱。