冷冻一般能存3到12个月，保鲜1到3个月，这跟温度包装有关。肉类冷冻久点没问题，蔬菜冷藏别超过三天就吃，要是放冰箱门上，冷气忽高忽低容易坏。

冷冻保鲜时间为什么是这个答案啊？首先冷冻室得够冷，家用冰箱通常-18℃以下才达标，中国家电研究院测过，这样牛肉能存9个月，鸡肉6个月，要是温度波动到-15℃以下，保质期就缩水一半。保鲜的话冷藏室湿度高，蔬菜里的水分容易渗出来，就像苹果放三天就蔫了，绿叶菜三天就长黄叶。包装要用密封盒或保鲜膜，否则冷气进不去，细菌反而繁殖快。美国农业部说，包装好的生菜能保鲜五天，散开放的只有两天。冷冻解冻时别反复冻融，一次冻好的肉解冻后二次冷冻会流失营养，比如猪肉冻三次，脂肪流失30%。冰箱别塞太满，冷气对流差，冷冻室角落可能不到-18℃。所以要么定期清理，要么买小包装按需存，冷冻别超过六个月，保鲜三天内吃完最好。