一个豆沙包子大概100到150克重，蛋白质有3到5克。具体要看馅料和面皮比例，大包子可能更重，小笼包可能轻些。比如早餐店常见的拳头大小包子，干物质加馅料差不多这个范围。

为啥是这个数呢？首先面皮占60%左右，普通中筋面粉每100克有10克蛋白质，所以面皮大约贡献了6克（100克×60%×10%）。红豆沙里红豆含蛋白质约20%，但经过熬煮后损失一半，每100克豆沙约剩5克蛋白质。假设馅料占40%，5克×40%=2克。加糖油这些低蛋白食材，总蛋白就是6+2=8克。不过实际检测显示市售产品多在3-5克，因为糖分高会稀释蛋白质比例，比如某品牌检测报告显示单个包子蛋白质4.2克±0.5克。所以实际数值比理论值低，但大品牌会控制馅料浓度，小作坊可能用浓缩豆沙提升口感，反而增加蛋白质。