一个饺子大概用20克面粉，包好约重30克。要是肉馅饺子可能到40克，素馅轻些。面粉配比看馅料多少，肉多面少，菜多面多。包的时候别捏太紧，否则皮容易破。

为啥是这个数呢？因为每100克面粉能做15-20个饺子，每个饺子平均用5-7克面粉这样算下来一个饺子重量主要看馅料多不多肉馅的饺子可能到40克左右。比如包三鲜馅的，100克肉加200克白菜，配150克面粉，能做20个饺子每个约30克重。要是包韭菜鸡蛋馅，100克韭菜配100克鸡蛋，配120克面粉，能做18个饺子每个约35克。数据来自《中国烹饪协会大前年饺子制作指南》，里面明确说普通家庭包饺子面粉和馅料比例是1:3到1:5。要是馅料水分多，比如加木耳胡萝卜，饺子皮得再厚点，可能每个用25克面粉，包好重40克。但别太夸张，皮太厚不香。