咱们买现成的香辣鸡肉卷一般一个150克左右，蛋白质大概15-20克。要是自己在家做的话，鸡肉含量高的话能到20克以上，卷饼皮和辣酱会少点蛋白质。要是用鸡胸肉做的，可能蛋白质能到25克，但要是加了肥肉或者淀粉，可能就少两三克。

为啥是这个数啊？首先看鸡肉部分，每100克鸡胸肉有31克蛋白质，卷里放50克鸡肉就有15.5克。卷饼皮和辣酱加起来大概30克重，饼皮蛋白质2-3克，辣酱3-5克。要是加其他配菜比如黄瓜、胡萝卜，重量会增加但蛋白质不多。比如某品牌包装显示一个卷净重150克，蛋白质18克，拆开看配料表，鸡肉占60克，饼皮20克，辣酱10克，其他蔬菜20克，这样算下来鸡肉贡献11.7克蛋白质，辣酱3克，饼皮2.4克，总共17克左右。要是用鸡腿肉代替鸡胸肉，脂肪多但蛋白质差不多，可能还少1-2克。要是加芝士片，每片5克蛋白质，整体能多5克。不过市售的为了口感会少放点肉，多放淀粉和调料。