一个酿豆腐大概有八九十克重，里面的肉馅和豆腐加起来，每块能含有五克到八克蛋白质。这个量跟普通豆腐块差不多，但比纯豆腐多了肉类的蛋白质。要是用猪肉做馅的话，可能更高些。

为什么是这个数啊？因为酿豆腐主要材料是豆腐和肉馅，普通嫩豆腐每百克有四克蛋白质，肉馅的话猪肉占头头，每百克肉馅有十五克蛋白质。比如用一百克豆腐加五十克肉馅，总蛋白就是四加七点五等于十一克，但实际成品重量会超过一百克，所以按每块九十五克算的话，平均下来就是十克左右。不过要是肉馅少的话，可能只有五克上下。根据中国食物成分表，豆腐干和肉馅的蛋白质数据是实打实的，所以这个估算比较准。