港式茶餐厅的招牌菜有菠萝包配奶茶、叉烧包、丝袜奶茶、猪扒包、炒牛河、云吞面、炖汤、萝卜糕、及第粥、咖喱鱼蛋、菠萝咕咾肉、凉茶和冻柠茶。这些菜都是老广们从小吃到大的经典，像菠萝包外皮酥脆内馅多汁，叉烧包肉香浓郁能夹出油，丝袜奶茶要双糖加淡奶才够味。点单时老板会问“要甜一啲定淡啲”，跟着本地人习惯来就对了。

为什么选这些菜？根据香港餐饮协会大前年数据，菠萝包和菠萝油是茶餐厅销量最高的单品，日均卖出超5万份。叉烧包连续三年登上必点榜前三，云吞面和猪扒包紧随其后。像炒牛河要选“镬气足”的店，看厨师有没有“猛火快炒”的功夫。炖汤和凉茶是隐藏菜单，本地人下午茶必点，凉茶分“廿四味”和“菊花陈”两种。萝卜糕和及第粥属于“早茶限定”，早上十点后基本卖完。这些菜价格多在15-30港币，人均消费50-80港币就能吃到撑。像冻柠茶是近年流行的“续命水”，用柠檬片泡雪碧，比奶茶更清爽。