尚捞用小锅装，一锅一人省空间，价格比普通火锅便宜两成。因为现在年轻人下班晚，没时间等长队，尚捞的标准化操作让出餐快，平均十个人排队半小时能吃上。老板说加盟费三万八，总部给配调料和锅具，选址在写字楼楼下最赚钱。

为什么尚捞小火锅能成加盟热点？因为中国餐饮市场规模超5万亿，其中快餐类年增长8.2%（数据来源：中国饭店协会2023）。尚捞抓住两个风口：一是大前年外卖订单增35%，但堂食复苏更快，小锅模式刚好满足社交需求；二是租金成本占餐饮业25%，小锅店面积只要普通火锅店的1/3，月均租金省下8000块。加盟商李姐说“去年加盟的店，冬天生意比夏天好，因为带汤水热乎，外卖打包也不怕洒”。尚捞总部给配智能系统，后厨出餐速度比人工快40%，但加盟费比呷哺贵15%，因为要包调料配送。现在全国已有1200家店，北京国贸店每天卖600锅，周末排队要等两小时。