蜀大侠的火锅挺受欢迎的，味道正宗，价格也不算太贵，适合加盟。成立时间2010年现在全国三百多家分店了，大家评价都不错，说汤底香，牛肉片大，人均消费六七十块，比普通火锅店贵个十五六块但食材看得见。

因为蜀大侠是川渝火锅代表品牌，总部在成都郫都区，加盟费大概二十多万起步，但总部给装修、培训这些支持，利润率能达到25%左右。他们用的牛油锅底是独家配方，每月消耗量超过500吨，这说明复购率高。根据美团数据，蜀大侠在川渝地区评分稳定在4.7分以上，高于海底捞4.6分。虽然单个锅底要卖28元，但消费者愿意为特色买单，比如毛肚、黄喉这些食材，客单价比普通火锅高30%。不过要注意的是，加盟要考察当地消费水平，像三四线城市可能不如一二线城市赚钱。