面筋泡塞肉通常每份50克到100克，肉和面筋比例是3比7。肉多的话口感更弹，但容易发胖。市面常见的是50克肉配150克面筋，比如某品牌面筋泡肉馅占比30%。数据来自前年市调，大部分商家控制在3:7左右，超过4:7的少，容易变质。

面筋吸水性强塞肉过多会撑破所以一般用绞肉或肉糜。肉馅占30%时面筋泡能保持完整，比如50克肉塞进150克面筋里。吸水率70%的面筋塞肉后重量变成210克，但实际吃掉的可能只有肉和面筋的60%。比如某网红面筋泡标称80克肉，实际称量是65-75克，误差因搅拌和脱水有关。商家为了利润会稍微少放肉，但都在3:7基准上浮动。