破壁机打果汁就是高速搅打，把水果磨成泥水。刀片旋转快，水果被压成浆，过滤网装着才能喝到细腻的果汁。

爱好者的话得这么讲，因为破壁机跟普通料理机不一样。它刀片多成放射状，转得比普通刀头快十倍，有品牌实验室测过，20000转每分钟就能把苹果压成泥。水果纤维被刀片撞碎成小颗粒，再经过过滤网筛掉渣滓，变成带点果肉粒的果汁。就像用锤子砸核桃，刀片就是锤子，高速转就是砸的力道，这样果汁才不会结块。有数据说普通搅拌机打果汁要五分钟，破壁机只要三十秒就能出成果，省电还省时间。