煮10-15分钟，雪梨软烂，冰糖融化，川贝出味。开中火煮雪梨，等水开转小火炖，5分钟放冰糖和川贝，关火焖3分钟。

为什么是这个答案？雪梨纤维需要10分钟软化，川贝在12-15分钟释放有效成分，参考《药膳学》数据，时间太短川贝难溶，太长影响口感。开中火煮雪梨5分钟让水沸腾，转小火炖10分钟让雪梨变透明，5分钟放冰糖融化，关火焖3分钟让味道融合。比如雪梨煮开之后转小火，炖到用筷子能戳透，这时候加冰糖和川贝，再焖两三分钟。这样分阶段熬制，既能保证雪梨绵软，又能让川贝的药效充分释放，同时避免冰糖烧焦。