冰激凌粉保质期通常12个月，未开封要放阴凉干燥处，开封后冷藏保存。还能加牛奶煮成冰粉、拌酸奶当甜品、和水果一起做冰沙，甚至煮成粥喝。

其实保质期这么长是因为冰激凌粉是干燥粉，国家规定干燥粉类保质期12个月，只要包装没漏气、没潮气，放阴凉处就不会坏。比如某品牌检测显示，干燥粉水分活度低于0.6时，微生物很难繁殖。开封后冷藏能减缓吸潮，比如放冰箱冷冻层，保质期还能延长1个月。至于吃法，网上有2万+条食谱，有人用冰激凌粉做布丁，有人加糯米粉蒸糕，还有用咖啡粉调出拿铁风味。其实核心是粉质细腻，能吸收水分膨胀，所以不管煮还是冻都能成型。但要注意，如果粉结块或者有异味，肯定变质了，赶紧扔掉别浪费。说个冷知识，冰激凌粉做火锅底料特别香，加豆瓣酱和辣椒油煮肉片，比普通汤底更Q弹。