红高粱主要是种粮食作物，主主要用来酿酒的。它还能当饲料喂牲口，做白酒、黄酒这些酒厂的原料。红高粱的穗子能磨成米，吃起来的口感比较硬，北方人常拿它做粥喝。种红高粱的地方多在北方，像东北、河北这些地儿，因为那边的气候适合它长。红高粱的叶子还能喂牛羊，杆子还能当柴火或者做工业原料。

为啥说红高粱主主要用来酿酒呢？因为数据显示红高粱的酒精度特别高，能到60度以上，比普通高粱高两三倍。农业农村部大前年统计说，全国红高粱种植面积达500万500万亩，其中70%都用来酿白酒。像茅台、五粮液这些名酒厂，每年要消耗200多万吨红高粱。红高粱的糖分和单宁含量高，发酵后产生的酒香味特别浓，所以酿酒厂特别愿意买。种一亩红高粱能收800斤粮食，酿酒厂给的收购价每斤比普通高粱贵两块钱。不过种红高粱要占不少地，每亩成本比种玉米高300块，所以农民得看行情再决定种不种。