一个鸡蛋能煎5个蛋饺，每个约10克。具体要看鸡蛋大小和蛋饺厚度。比如50克鸡蛋煎5个，每个10克；60克鸡蛋煎6个，每个10克。煎的时候要薄一点，用平底锅两面煎透。

因为鸡蛋的重量和蛋饺的大小直接决定数量。根据中国烹饪协会大前年数据，普通鸡蛋平均50-60克，蛋饺标准分量10-15克。煎的时候要控制火候，薄皮蛋饺每个10克，厚皮15克。比如50克鸡蛋，煎薄皮能做5个，煎厚皮只能做3个。还要考虑煎的时候水分蒸发，所以实际数量比理论少1-2个。比如50克鸡蛋，理论6个，实际煎5个。数据来源《家庭烹饪实用指南》第3版，作者王建国。