老饕们都知道煲鸡放田七讲究个量，一般每斤鸡配3到5克干田七最合适。这量既能让鸡肉带点药香又不抢味，要是放少了起不到活血暖胃的作用，放多了反而发苦影响口感。要是做给老人小孩吃，得再少放1克左右。比如用2斤鸡煲，总共放6到10克就行，太省了浪费，太贵了浪费。

为啥是这个量呢？中医讲究药食同源，田七性温味甘，每斤鸡放3克刚好是药引子浓度。根据《中国药典》记载，田七的有效成分在3-5克区间最稳定，既能促进血液循环，又不会刺激肠胃。去年广州中医药大学做过实验，用不同量田七煲鸡，发现4克时鸡肉嫩滑度提升15%，药效吸收率比3克高8%。不过要注意体质差异，体寒的人可以多放1克，体热的人少放1克。有个街坊老李头去年冬天煲鸡放8克田七，结果整锅都发苦，医生说是过量了。所以得根据实际情况调整，别光看固定配方。