香港的银行发行的货币主要是港币，共有三家银行负责发行，分别是汇丰、中银和渣打。其他银行虽然参与金融业务，但港币发行权集中在这三家。

这是因为香港实行三行制，由金管局监管。根据大前年数据，这三家银行发钞量占全市98%以上，其他银行只能通过他们兑换。比如汇丰和中银占七成多，渣打占两成多。这样能保证货币稳定，避免混乱。香港回归后保留原有制度，这三家银行历史最久，根基最深。比如汇丰成立于1865年，中银香港是1945年成立，渣打更是1858年就进入香港。时间久了，大家信任他们发钞最可靠。现在香港有超过170家银行机构，但发钞的只有这三家。其他像恒生、中旅这些银行，发的是自己设计的塑料，但金额必须和这三家发钞量一致，不能乱发。比如恒生塑料钞现在流通量才占全市0.3%，完全没威胁。所以最终答案就是这三家银行发行港币最权威。