一只鹌鹑蛋大约有5克蛋白质，这个数值比鸡蛋少但浓缩营养，适合早餐或加餐吃。比如早上煮两个鹌鹑蛋，就能补充10克蛋白质，比吃半个鸡蛋多一倍。

为什么一只鹌鹑蛋只有5克蛋白质呢？首先看蛋壳小但营养浓缩，鹌鹑蛋重量约10克，蛋白质占比50%，所以算下来5克。根据《中国食物成分表》2022版数据，100克鹌鹑蛋蛋白含量是13.6克，换算成单个蛋的话就是5克左右。不过不同品种可能有差异，比如土鹌鹑蛋可能比养殖的略高。而且烹饪方式会影响吸收率，水煮比油炸更利于蛋白质消化。比如早上煮两个鹌鹑蛋，搭配全麦面包，蛋白质总量能达到15克，相当于半碗米饭的蛋白质量。但要注意别过量，每天吃3-4个就够，毕竟鹌鹑蛋胆固醇含量比鸡蛋高30%。