鸭脖销量特别大的地方主要是江西、湖南、湖北、四川、广东这些省份。周黑鸭在南昌卖得最好，绝味鸭脖在长沙和武汉销量也特别高。广东的连锁店开得特别多，像华莱士这种平价品牌在广东卖得特别快。市场份额方面，周黑鸭和绝味鸭脖加起来占全国的三成多，剩下的被良品铺子、圣农这些品牌分着吃。线上卖得最好的平台是京东和天猫，前年这两个平台卖出去的鸭脖占线上总量的四成。

为什么这些地方卖得这么好呢？首先这些省份的人平时就爱吃辣，口味偏好特别接近。比如江西人吃辣比湖南人还猛，湖北的鸭脖汤配米饭是日常。再加上物流发展快，现在从南昌发鸭脖到全国主要城市只要两天就到。前年周黑鸭在江西的销售额比去年涨了18%，绝味在湖南的门店数量增加了三百多家。线上数据更夸张，京东超市里广东买鸭脖的人比山东多两倍，广东的夜宵订单里鸭脖占比有25%。另外旅游带动销量也明显，像成都、重庆这些旅游城市，游客买鸭脖的平均数量是本地人的1.5倍。还有夜宵经济特别火，美团数据显示前年晚上十点到十二点买鸭脖的人比白天多40%。所以这些地方销量大是因为口味匹配、物流方便、消费场景多三个主要原因。