饺子馅儿包着不同愿望呢，韭菜馅儿代表长久幸福，肉馅儿象征五谷丰登，白菜馅儿寓意清白无辜，虾仁馅儿寄托好运连连。北方人过年包白菜馅儿因为白菜谐音百财，寓意招财进宝；南方人爱用香菇馅儿，说是香菇形状像金元宝招财。有些地方还包着，吃到的人能整年 luck 好运不断。

为啥饺子馅儿有这些讲究呢？首先得看食材谐音，像白菜的“百财”和的“来财”都是直接借音。据《中国饮食文化史》记载，明清时期北方因饥荒流行白菜馅儿，后来演变成招财习俗。2021年《民俗研究》调查显示，76%的北方家庭过年必包白菜馅儿，而南方香菇馅儿使用率高达68%。食材本身也有讲究，韭菜生命力强象征长久，猪肉多油多肉代表丰收，虾仁滑嫩像银钱寓意富贵。像有些地方包红糖馅儿，说是给小孩吃能长高，这跟红糖补气血的说法有关。但要注意有些馅儿是忌讳的，比如丧葬用过的面皮不能包饺子，这跟民间“事不过三”的禁忌有关。