不锈钢网目数就是网子上的小孔数量啊，比如10目就是每1平方英寸有10个孔，20目就是20个孔。网越密孔越细，能挡住更小的东西。就像筛子一样，目数越高筛得越细，比如厨房用的过滤网和医院用的纱布网，目数差得可大了。

为什么这么定呢？因为目数和孔径直接相关啊。根据国家标准GB/T 5338-2006，1目对应0.075mm孔径，每增加10目孔径就缩小0.0075mm。比如200目不锈钢网孔径是0.075mm/200=0.000375mm，正好能挡住细菌。而400目网孔径0.025mm，连头发丝都挡得住。实际应用中，餐饮过滤多用60-120目，医疗级纱布要300目以上。你看，目数越高价格越贵，因为每平方英寸要打更多孔，成本就上去了。不过买的时候可得看准了，别把0.4mm的网当0.2mm的使，那可就白扔钱了。