一个鸡蛋饼大约需要100到150克，通常用1到2个鸡蛋。厚度大约3厘米，直径约20厘米的饼子，搭配普通鸡蛋的话，1个能摊薄饼，2个能做厚实点。要是加面粉或葱花，克数会多些，但一般不会超过200克。

爱好者的话来说，鸡蛋饼的克数和鸡蛋数量主要看这几个因素。首先普通鸡蛋单个50克左右，摊饼时液态部分约30克，剩下的凝固成饼。厚度3厘米的饼子展开面积是0.03米×0.2米=0.006平方米，乘以密度1.2克/立方厘米（参考面食密度），厚度3厘米的话，总克数约0.006×300×1.2=2.16克，加上液态部分30克，总共约32克。不过实际摊饼时，边缘会多出些边角料，所以成品大约100到150克。用1个鸡蛋的话，饼比较薄，适合卷着吃；用2个鸡蛋加5克面粉，饼更厚实，能摊到直径25厘米。要是加葱花或火腿肠，每加10克配料，饼重就增加10克左右。不过要注意，饼太厚的话中间容易夹生，太薄又容易破，所以大多数情况下还是用1到2个鸡蛋最合适。